ものぐさジンジニアの料理日記

一人暮らし社会人が気軽にお料理する日記です。時短、節約、簡単なズボラ料理ばっかりです。

コンビニ調達食材で簡単手抜き 納豆キムチうどん

約1週間ぶりの投稿。

 

ちょっとタスクが溜まってて、いつもよりも帰るのが遅くなったりとか、ちょこっとだけお仕事が忙しかったとか、「疲れていると言えば疲れてるけど、コンビニ弁当で済ませるほどじゃない。ただし、スーパーは閉店してる。」というときにおすすめのメニューです。

休日のお昼ごはんとかでも。

 

コンビニ弁当は嫌いじゃないし、最近のは美味しいし、温めるだけなので楽チンですよね。

けど、なんかちょっと「コンビニ弁当を食べるほど余裕がない」ような気になってしまうのと、なんだかんだで毎回コンビニ弁当買ってると高いなーと。

(とは言いつつ、結構コンビニ弁当好きなので買っちゃうんですけど)

 

カロリーとかはコンビニ弁当と対して変わらないと思うんですけど、なんとなく体に良さそうなものを食べてるという免罪符です。

 

完成系はこちら。

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材料

  • 冷凍うどん
  • 納豆
  • キムチ
  • たまご(お好みで/温泉卵でも素敵)

 

作り方

お湯を沸かします。

丼に冷凍うどんとお湯を入れます。

どばどばー。

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レンジでチンします。

いつも私は「あたため」ボタンでやってるんですけど、多分1-2分くらいかな…?

 

その間に納豆にタレ入れてまぜまぜします。

このとき買った納豆のひとパック分が意外と小さかったので、今回は2パックにしました。

量はお好みで。キムチも味が濃い食材なので、タレは少なめがおすすめです。最初はナシにして、味が足りなかったら後から足すのでもいいです。

 

マゼマゼねばー。

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そうこうしているうちに、チンできたので、ざるにあげます。

軽く水に晒します。

今日はちょっと涼しいので麺を冷やすほどはやらず。

暑い日は氷水につけて冷やすと美味しいです。寒い日は水にさらさずに、そのままあたたかい麺でも美味しいです。

 

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はい、ここまできたらあとは盛り付けるだけ。

丼に麺入れてー

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納豆入れてー

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キムチ入れてー

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たまごをどん!

はい、できあがり。

この日はちょっと贅沢して温泉卵にしました。

全卵でもいけるし、卵黄だけでもいいです。

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あとはマゼマゼしてお召し上がりください。

 

稲庭うどん的な、細いやつでやっても美味しいです。

ちょっとラー油いれたり、ごま油すると風味が加わります。

ネギとかミョウガとかの薬味入れても美味しいです。

 

お蕎麦にしても美味しいです。

もちろん、ごはんでも。

 

余裕があるときは、他のネバネバ(めかぶとか、オクラとか、とろろとか)いれても美味しいです。

 

 

炭水化物とってるし、大豆だし、カロリーとかはそこまで低くないと思うのですが、「納豆とキムチは体に良い」的な意味合いで、なんとなく「体調を気にかけている」という気持ちになれる、そんな簡単メニューです。

火を使わないし、洗い物も楽チン。

 

 

ちなみに私の家の冷蔵庫には、冷凍うどんが常備されてます。(安売りのときに買いこんでおいたり、隣駅の業務スーパーで買っておいてる)

あと、キムチと納豆もだいたい冷蔵庫にいれてます。

これらの食材は、いろいろアレンジできるしコンビニでも買えるくらい手軽だし、安いのでお役立ちさんです。

 

 

そのうち、お役立ち食材さんとか、野菜の冷凍の方法とか、お役立ち調味料とかの紹介もしたい気持ち。(いつまでこのブログ続くかな)

 

 

茹で時間≒完成までの時間  塩トマトで野菜パスタ

今日も今日とてお料理を。

作っておいた塩トマトを使って野菜のパスタにしました。

できあがりはこんな感じ。

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材料

  • パスタ
  • 玉ねぎ
  • オリーブオイル
  • 作り置きの塩トマト
  • 買い置き保存の冷凍パプリカ
  • 買い置き保存の冷凍小松菜

 

作り方

 

最初にレンジでパスタ茹でてくれる君でゆでる。

茹で終わる頃のはソースができてる段取り。

 

 

玉ねぎ切ります。

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フライパンにオリーブオイル入れて炒めます。

透明になるくらいまで。

今回は塩トマトにニンニクが入っているので、ニンニクを炒める工程はナシ。楽チン!

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ここで登場するのが今回の便利食材、塩トマト。

作るの簡単だし、そうめんにかけるだけでむちゃ美味しいし、重宝してます。作り方はまた今度。

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炒めた玉ねぎのところにぶちこみます。

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強火の中火でふつふつさせます。

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ふつふつしたら、弱火にしてちょっと煮詰めます。

煮詰める…といってもパスタが茹で上がるまで放置するだけ。

放置したらなんか全体が馴染んでいい感じになります。

放置してる間にまな板とか包丁とか洗えるし、便利。

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はい、ここでパスタが茹で上がったので、投入。ついでに冷凍パプリカも投入。

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まぜまぜしたら、小松菜も投入。

ちょっとだけオリーブオイルを足して、乳化するようにまぜまぜします。

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まぜまぜしまくったら出来上がり。どーん!

 

茹で時間と調理時間がほぼ同じで楽チン。

ツナ入れようと思ってたけど切らしてた。

 

塩トマト、トマトが安い夏のうちは重宝しそうだなー。

 

今週は外食の予定が立て込んでるので、自炊生活はこんな感じで終わりそう。

 

週の前半に野菜を補給したので良いことにしよう。

トータル200円くらい? 野菜補給のピリ辛混ぜそば

今日もお料理したのでレシピ紹介。

完成はこちら。

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材料

  • 中華麺
  • たまご
  • ミョウガ
  • 買い置き保存の味付けミンチ肉
  • 買い置き保存の冷凍パプリカ
  • 買い置き保存の冷凍小松菜
  • 買い置き保存の冷凍生姜
  • 作り置きの青唐辛子ピクルス
  • 醤油
  • ごま油
  • オイスターソース

作り方

 

湯沸かし器で湯を沸かす。その間に味付けミンチを炒める。

ミンチ肉は、昨日の残り。

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ざっくり炒まったら、オイスターソースかける。

お肉には味ついてるんだけど、肉味噌っぽくするには薄いので。

たぶん、大さじ半分くらい。

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ちゃんと火が通るまで炒めます。

炒め終わったくらいでお湯が沸きます。ここまでで3-4分くらい。

 

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お湯が沸いたので、ゆで卵作ります。

半熟にしたいので、トータルで7-8分くらい。

めんどくさいので一つの鍋で全部ゆでるのですが、今回は麺の茹で時間が3分だったので、最初に4分タイマーつけておきます。

ゆで卵はお湯から作った方がきれいにできることが多い。(出典は忘れた)

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その間にタレつくります。

丼に、酢、醤油、ごま油いれてまぜます。

目分量で作っちゃったのですが、だいたいの分量は 酢:大さじ1、醤油:大さじ1強、ごま油:大さじ半分 くらいかな。

この後に野菜と一緒に茹でた麺を入れて混ぜるのですが、野菜と一緒にした分、麺の水気が切りにくいので、ほんの気持ちだけ味を濃くしておきます。(醤油の大さじ1「強」はそういう意味です)

冷凍生姜は凍ったままおろして、使い終わったらまた冷凍します。

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以前につくった、青唐辛子のピクルスを投入。

作り方はまた今度。

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このままだと大きいので刻みます。

大さじ1くらいの分量を使ったのですが、むっちゃ辛かった…!青唐辛子、想像以上に辛いのでお好みの辛さに調節してください。(ちなみに私は、辛いのには割と弱いです)

刻んだやつをタレに投入。まぜまぜ。

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ここらへんでちょうどタイマーがなるので、麺を投入します。

袋の表示通りにタイマーをセットして茹でてください。

めんどくさいので同じお鍋で。(この辺がズボラなんだよな…)

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その間にミョウガを刻みます。

写真撮るの忘れた。

 

茹で上がる20秒前くらいになったら、冷凍保存してあったパプリカと小松菜を投入します。

冷凍してあるので、すぐに火が通ります。

タイマーがなったら、麺と一緒にざるにあげて流水で洗って、氷で冷やします。

ゆで卵もむいておきます。

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冷えたら水気を切って、タレの中に投入。まぜまぜして、先に麺と野菜にタレを絡ませます。

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この上に、最初に作った豚ミンチを炒めたやつ、ミョウガの刻んだやつ、ゆで卵を半分に切ったやつをのせる。

まぜまぜしてお召し上がりください。どーん!

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さっぱりしてるので、夏バテの胃でも食べやすいです。野菜も摂れます。

辛いものがお好きな方はピクルス増やすと良いと思います。

 

夏なので麺を冷やしましたが、熱いままの混ぜそばにしてもおいしそう。

 

ちなみに今回の一食分の材料費を適当に計算してみると

  • 中華麺 80円くらい
  • ミョウガ 30円くらい(1かけぶん使ったので&スーパーでミョウガが安かった)
  • たまご 20円くらい?
  • お肉 50円くらい?
  • その他の調味料とか冷凍食材とか 50円いかないくらい(だと思う)

ということで、ざっくり200円くらいでした。

安いな!

冷凍野菜はいろいろ使えるので便利です。

買い置き保存食材で野菜たっぷりパスタ

Blogを書くまでがYAPC…だけど、思い立ったのでお料理ブログを立ち上げてみる。

 

さてはて、今日で最後のYAPCが終わった訳なのだけど、開催前にちょっと体調崩してしまってまだ本調子じゃない感じでした。

 

 

 ということで、野菜を補給するための自炊メニュー

材料

  • パスタ
  • にんにく
  • 玉ねぎ
  • 買い置き保存の味付け豚ミンチ肉
  • 買い置き保存の冷凍パプリカ
  • 買い置き保存の冷凍小松菜
  • 買い置き保存の冷凍白ワイン
  • オリーブオイル
  • 塩、胡椒

作り方

にんにくは適当にスライスして、オリーブオイルと一緒にフライパンに投入。この時、火が強いとにんにくが焦げるので、弱火で。

 

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その間に、玉ねぎ(今回は半分)を切る。

切り終わったタイミングで、レンジでチンのパスタゆでるやつで茹で始める。

ちょっと固めにしたいので、基準よりも1分短くした。

(通常8分のやつ。私がもっているパスタ茹でるくんは袋の表示+4分が通常だけど、+3分にして合計11分レンジにかける)

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今回のお役立ちくん、買い置き保存の味付け豚ミンチ肉。

これは、買ってきた日に塩、胡椒、パプリカパウダーをまぶして放置したもの。

 

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半分くらいを入れて、炒めますー。

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色が変わって、ちょっとパラパラしてきました。このくらいのタイミングで玉ねぎ投入。

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はい、投入。

油が回るまで炒めます。

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次のお役立ちくんは、冷凍しておいたパプリカ。

これ、切って冷凍しただけです。

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はい、投入。

凍ってたのが解凍されるくらいまで炒めます。

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お役立ちくん、白ワインを冷凍したやつをガバッと投入。

飲み残したワインは、製氷機に入れて凍らせておきます。

水の氷と違って、すぐにシャリシャリになるので、ジップロックに入れて保存。

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アルコールが飛ぶように煮立たせてくださいね。

アルコール飛んだくらいで味見して塩コショウを。

お肉に下味がついているので、ほとんど調味料はいらないと思います。

(私は胡椒味が好きなので、追加で投入)

ここまでの間くらいで、ちょうどパスタが茹であがります。

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はい、ここで茹で上がったパスタと、冷凍小松菜を投入。

ここで少しオイルを追加して、パスタとソースを乳化させます。

しっかりくるくるかき混ぜてくださいね。

冷凍小松菜は、買ってきたやつを洗って切って冷凍させただけです。

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くるくるしている間に小松菜も解凍されました。

ここでちょっと時間が欲しかったので、パスタを固めに茹でておいたのです。

まだちょっと硬い場合はいい具合になるまでくるくるしてください。

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お皿に盛り付けたら完成です。

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以上、料理開始から出来上がりまで15分程度。

買い置き保存食材で野菜補給でしたー。

 

買い置き保存のやり方は、また別の機会に。

今回はパプリカと小松菜を使いましたが、キノコ類とかでも美味しそう。

 

味付けミンチから良い味が出ていて、味付けもあまり考えなくても良いのが楽チンです。

 

美味しかった!!