作り置きOK 夏野菜のネバネバ

暑い…けど、健康の為に野菜を摂取せねば…さっぱりしたものだけではスタミナつかない…けど、夏バテだし暑いし、さっぱりしたもの食べたいぞ…というワガママを叶えてくれるものです。

しかも、作り置きOKなので、便利！

材料

• なす（今回は長茄子を2本使いました）
• ネバネバの野菜
• 今回は長芋、なめこ、オクラを使いました
• 他にも、モロヘイヤやめかぶなど入れても良さそう
• お好みの薬味
• 今回は、ミョウガを入れました
• 他にも、大葉とか生姜とかごまとか入れても良さそう
• 酢　大さじ3-4くらい
• だし醤油もしくはめんつゆ　とりあえず小さじ1くらい
• ごま油　小さじ1くらい

作り方

なすは薄いいちょう切りにして、塩（分量外）をまぶして放置します。

10分も放置すると水がいっぱい出てくるので、絞ります。

オクラは塩もみして洗います。

ガクのところを切って、茹でます。

ガクを切るの、めんどくさいけど楽しくて好きです。

茹でる時についでに、なめこも入れちゃいます。（茹でてるところの写真は忘れた…！）

オクラは茹でれたら、切ります。

今回は結構薄めに切ったけど、もっとごつくても食べ応えがあって良さそう。

ミョウガ、切ります。

斜めの小口に切ったら、なんかちょっと大きかったので適当に小さくしました。

長芋、切ります。

ヌメリで手が滑りやすいので、包丁の取り扱いには気をつけてください。

（切ったところの写真は忘れた）

全部切って、ボウルに入れたところ。

ここに、酢とごま油、だし醤油（もしくはめんつゆ）を入れて混ぜます。

この段階では味付けを薄めにするのをオススメします。

できた！

ラップをかけて冷蔵庫で冷やすと美味しいです。

作り置きは容器に入れておくと2-3日くらい持ちます。

このまま食べても美味しいけど、今日はお蕎麦の上にぶっかけました。

温泉卵と梅をのせています。

こうやって、他の味付けをプラスしたりするので、最初の味付けは薄めにして、食べる時に調節するのが良いと思います。

 その他にも、うどんにのせたり、ご飯にのせたりしても美味しいです。

納豆と一緒にして麺やご飯にのせて食べても美味しい。

あと、サーモンとか刺身の切り落としを漬けっぽい感じにして、ご飯の上にネバネバのせて、その上に漬けの刺身をのっけると、すごい贅沢っぽい丼になります。

もちろん、そのまま食べても美味しいし、お酒にも合います。

刻むのとか、なすやらオクラやらの下準備がちょっとめんどくさいけど、夏にぴったりだし、作り置きできるから多めに作っておくこともできるし、便利です。