トータル200円くらい？ 野菜補給のピリ辛混ぜそば
今日もお料理したのでレシピ紹介。
完成はこちら。
材料
作り方
湯沸かし器で湯を沸かす。その間に味付けミンチを炒める。
ミンチ肉は、昨日の残り。
ざっくり炒まったら、オイスターソースかける。
お肉には味ついてるんだけど、肉味噌っぽくするには薄いので。
たぶん、大さじ半分くらい。
ちゃんと火が通るまで炒めます。
炒め終わったくらいでお湯が沸きます。ここまでで3-4分くらい。
お湯が沸いたので、ゆで卵作ります。
半熟にしたいので、トータルで7-8分くらい。
めんどくさいので一つの鍋で全部ゆでるのですが、今回は麺の茹で時間が3分だったので、最初に4分タイマーつけておきます。
ゆで卵はお湯から作った方がきれいにできることが多い。（出典は忘れた）
その間にタレつくります。
丼に、酢、醤油、ごま油いれてまぜます。
目分量で作っちゃったのですが、だいたいの分量は 酢：大さじ1、醤油：大さじ1強、ごま油：大さじ半分 くらいかな。
この後に野菜と一緒に茹でた麺を入れて混ぜるのですが、野菜と一緒にした分、麺の水気が切りにくいので、ほんの気持ちだけ味を濃くしておきます。（醤油の大さじ1「強」はそういう意味です）
冷凍生姜は凍ったままおろして、使い終わったらまた冷凍します。
以前につくった、青唐辛子のピクルスを投入。
作り方はまた今度。
このままだと大きいので刻みます。
大さじ1くらいの分量を使ったのですが、むっちゃ辛かった…！青唐辛子、想像以上に辛いのでお好みの辛さに調節してください。（ちなみに私は、辛いのには割と弱いです）
刻んだやつをタレに投入。まぜまぜ。
ここらへんでちょうどタイマーがなるので、麺を投入します。
袋の表示通りにタイマーをセットして茹でてください。
めんどくさいので同じお鍋で。（この辺がズボラなんだよな…）
その間にミョウガを刻みます。
写真撮るの忘れた。
茹で上がる20秒前くらいになったら、冷凍保存してあったパプリカと小松菜を投入します。
冷凍してあるので、すぐに火が通ります。
タイマーがなったら、麺と一緒にざるにあげて流水で洗って、氷で冷やします。
ゆで卵もむいておきます。
冷えたら水気を切って、タレの中に投入。まぜまぜして、先に麺と野菜にタレを絡ませます。
この上に、最初に作った豚ミンチを炒めたやつ、ミョウガの刻んだやつ、ゆで卵を半分に切ったやつをのせる。
まぜまぜしてお召し上がりください。どーん！
さっぱりしてるので、夏バテの胃でも食べやすいです。野菜も摂れます。
辛いものがお好きな方はピクルス増やすと良いと思います。
夏なので麺を冷やしましたが、熱いままの混ぜそばにしてもおいしそう。
ちなみに今回の一食分の材料費を適当に計算してみると
- 中華麺 80円くらい
- ミョウガ 30円くらい（1かけぶん使ったので＆スーパーでミョウガが安かった）
- たまご 20円くらい？
- お肉 50円くらい？
- その他の調味料とか冷凍食材とか 50円いかないくらい（だと思う）
ということで、ざっくり200円くらいでした。
安いな！
冷凍野菜はいろいろ使えるので便利です。
買い置き保存食材で野菜たっぷりパスタ
Blogを書くまでがYAPC…だけど、思い立ったのでお料理ブログを立ち上げてみる。
さてはて、今日で最後のYAPCが終わった訳なのだけど、開催前にちょっと体調崩してしまってまだ本調子じゃない感じでした。
今日からyapcだというのに高熱にうなされてるアカウントがこちらです。 明日の登壇イベントにむけて今日はとりあえず休む…(｡-_-｡) シャケが…
— ｼﾞﾝｼﾞﾆｱ（元闇の戦士） (@crazygirl_lover) 2015, 8月 20
体調いまいちなので自炊で野菜を補給する。
— ｼﾞﾝｼﾞﾆｱ（元闇の戦士） (@crazygirl_lover) 2015, 8月 22
ということで、野菜を補給するための自炊メニュー
材料
- パスタ
- にんにく
- 玉ねぎ
- 買い置き保存の味付け豚ミンチ肉
- 買い置き保存の冷凍パプリカ
- 買い置き保存の冷凍小松菜
- 買い置き保存の冷凍白ワイン
- オリーブオイル
- 塩、胡椒
作り方
にんにくは適当にスライスして、オリーブオイルと一緒にフライパンに投入。この時、火が強いとにんにくが焦げるので、弱火で。
その間に、玉ねぎ（今回は半分）を切る。
切り終わったタイミングで、レンジでチンのパスタゆでるやつで茹で始める。
ちょっと固めにしたいので、基準よりも1分短くした。
（通常8分のやつ。私がもっているパスタ茹でるくんは袋の表示+4分が通常だけど、+3分にして合計11分レンジにかける）
今回のお役立ちくん、買い置き保存の味付け豚ミンチ肉。
これは、買ってきた日に塩、胡椒、パプリカパウダーをまぶして放置したもの。
半分くらいを入れて、炒めますー。
色が変わって、ちょっとパラパラしてきました。このくらいのタイミングで玉ねぎ投入。
はい、投入。
油が回るまで炒めます。
次のお役立ちくんは、冷凍しておいたパプリカ。
これ、切って冷凍しただけです。
はい、投入。
凍ってたのが解凍されるくらいまで炒めます。
お役立ちくん、白ワインを冷凍したやつをガバッと投入。
飲み残したワインは、製氷機に入れて凍らせておきます。
水の氷と違って、すぐにシャリシャリになるので、ジップロックに入れて保存。
アルコールが飛ぶように煮立たせてくださいね。
アルコール飛んだくらいで味見して塩コショウを。
お肉に下味がついているので、ほとんど調味料はいらないと思います。
（私は胡椒味が好きなので、追加で投入）
ここまでの間くらいで、ちょうどパスタが茹であがります。
はい、ここで茹で上がったパスタと、冷凍小松菜を投入。
ここで少しオイルを追加して、パスタとソースを乳化させます。
しっかりくるくるかき混ぜてくださいね。
冷凍小松菜は、買ってきたやつを洗って切って冷凍させただけです。
くるくるしている間に小松菜も解凍されました。
ここでちょっと時間が欲しかったので、パスタを固めに茹でておいたのです。
まだちょっと硬い場合はいい具合になるまでくるくるしてください。
お皿に盛り付けたら完成です。
以上、料理開始から出来上がりまで15分程度。
買い置き保存食材で野菜補給でしたー。
買い置き保存のやり方は、また別の機会に。
今回はパプリカと小松菜を使いましたが、キノコ類とかでも美味しそう。
味付けミンチから良い味が出ていて、味付けもあまり考えなくても良いのが楽チンです。
美味しかった！！
